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On 16.03.2020
Last modified:16.03.2020

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Geschmorte Wildschweinschulter mit Spätzle Rezept

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Abgetropfte Spätzle zugedeckt beiseitestellen. Pilze putzen, eventuell halbieren. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze darin Minuten anbraten; beiseitestellen.

Den Braten nach 3 Stunden aus dem Bräter nehmen und locker in Alufolie gewickelt beiseitestellen. Die Kräuterstängel entfernen, Tomatenmark und Sahne einrühren und alles mit dem Schneidstab fein pürieren.

Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten. Fleisch, ausgetretenen Fleischsaft und die Pilze in den Bräter geben und 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Restliche Butter in die Sauce rühren. Die restlichen Estragonblätter abzupfen, fein hacken und dazugeben. Das Fleisch in Scheiben schneiden und mit Sauce und Spätzle servieren.

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Das Öl im Wok erhitzen und das Fleisch nach und nach scharf anbraten. Dann die Zw. Abtropfen lassen und in der Butter auf hoher Flamme anbraten. Wenn das Fleisch goldbr.

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Die Zwiebeln quer durchschneiden, mit der Schnittfläche nach unten in eine Pfanne ohne Fett legen und bei starker Hitze kräftig bräunen.

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2 Kommentare zu „Wildschweinschulter

  • 17.03.2020 um 23:51
    Permalink

    Ich kann anbieten, auf die Webseite, mit der riesigen Zahl der Artikel nach dem Sie interessierenden Thema vorbeizukommen.

    Antworten
  • 25.03.2020 um 08:31
    Permalink

    Es ist Gelöscht (hat den Abschnitt) verwirrt

    Antworten

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